褪黑素对葡萄果实品质的影响

胡容平; 范中菡; 董义霞; 钟莉莎; 林立金; 廖明安; 《北方园艺 》 2022 北大核心

摘要：以葡萄结果树为试材,采用田间试验法,通过喷施0、50、100、150 μmol·L-1和200 μmol·L-1的褪黑素溶液,研究了褪黑素对葡萄果实品质及蔗糖代谢的影响,以期筛选出能提高葡萄果实品质的最佳褪黑素浓度,为褪黑素在葡萄生产上的应用提供参考依据.结果表明:随褪黑素浓度的增加,葡萄果实果形指数变化不明显,但单果质量等外观品质和固酸比、维生素C等内在品质呈先增加后减少的趋势,当褪黑素浓度为150 μmol·L-1时,葡萄果实单果质量等外观品质和固酸比、维生素C等内在品质均最佳.褪黑素处理提高了果实中葡萄糖和果糖的含量,但并没有改变这2种糖的比例,褪黑素对果实中蔗糖的含量影响不显著.喷施褪黑素后,葡萄果实与蔗糖代谢相关的分解酶类(可溶性酸性转化酶、可溶性中性转化酶、蔗糖合成酶分解方向)活性高于合成酶类(蔗糖合成酶合成方向、蔗糖磷酸合成酶)活性,使反应方向朝着分解蔗糖的方向进行,葡萄糖和果糖大量积累.综上所述,褪黑素能提升葡萄果实的外观品质和内在品质,促进蔗糖分解代谢,进而提高葡萄果实品质.

关键词： 褪黑素;葡萄;品质;蔗糖代谢